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Escaldar 2 minutos la almendra cruda y pelar. Poner el pan en un vaso triturador y remojarlo con 200 ml de agua. Añadir al vaso triturador las almendras, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal y triturar....

Se envuelve la cabeza de ajos en papel de aluminio y se asa a 180º C hasta que este blandita (40 minutos). Se tritura con la leche y media cucharadita de sal....

Poner la zanahoria a rodajas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos (tiempo contado des del inicio del hervor). En un cuenco machacar el comino, añadir el orégano y chafar los 3 dientes de ajo con piel....

Precalentar el horno a unos 180º. Pelar los boniatos y cortarlos a trozos no muy grandes. Colocarlos en una fuente para el horno (podemos poner una hoja de papel vegetal que cubra el fondo de la fuente, el papel sobrante después nos servirá para cubrir los boniatos para que tarden menos en cocerse y no se quemen) y condimentarlos con un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y el cebollino picado. Añadir un chorrito de agua para facilitar la cocción. ...

Aunque el consumo de bebidas vegetales no es indispensable, es cierto que son un buen recurso cuando forman parte de una dieta equilibrada. Hay quienes las toman todo el año con el desayuno; y ahora, en verano, apetecen mucho para una merienda fresquita y ligera a media tarde, o para hidratarse después de un día de calor o de hacer deporte. Además, el consumo de bebidas vegetales aporta algunos beneficios que vale la pena aprovechar:...

Batir los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una textura espumosa. Añadir la ralladura de limón y el aceite y continuar batiendo. Añadir la harina y la levadura y seguir batiendo hasta obtener una textura homogénea y lisa....

Poner la Leche en un cazo y añadir la mantequilla y calentar mientras se va mezclando. Cuando empieza a hervir añadir la harina ......

Enharinar las rodajas de calamar y poner el aceite en un sartén y calentar hasta el punto de fritura. Cuando el aceite esté al punto empezar ......

Ya sabéis que para acompañar los calçots no hay nada como la salsa romesco. Debemos tener en cuenta que es una salsa muy calórica y que no conviene abusar de ella. Ahora bien, consumida con moderación y en ocasiones especiales, también nos aporta un montón de beneficios porque se prepara con ingredientes que son auténticas joyas:...

INICIACIÓ AL TAST DE L'OLI D'OLIVA Et convidem a aprendre sobre olis d'oliva al nostre tast especial i gratüit a càrrec de JORDI TURCH, Enginyer Agrícola i Director Tècnic de Oleum Naturale...

Ofrecemos asesoramiento nutricional específico para niños, adolescentes, personas vegetarianas, embarazadas, madres lactantes, mujeres en etapa de menopausia, etc....

Limpiar las verduras, picar el calabacín, la cebolleta y ajo. Incorporar a la batidora. Partir los aguacates, sacar los huesos y con cuchara extraer la pulpa, pasar a la batidora....

"Que los alimentos sean tu medicina…" Assumpta Forteza Técnico Superior en Dietética Especializada en asesoramiento nutricional y alimentación equilibrada...

Alimentación equilibrada, alimentación vegetariana-vegana, embarazo y lactancia, Menopausia, Sobrepeso-obesidad, Bajo peso, intolerancias-alergias, Cardiovascular, Diabetes, Patologías Digestivas, Nefrología, etc....

Mantenimiento de un perfil lipídico saludable y prevención de enfermedad cardiovascular Cuando hablamos de perfil lipídico hacemos referencia a los niveles de lípidos en sangre que se pueden detectar en un análisis de sangre rutinario y que nos dan información del riesgo cardiovascular de una persona....

El aceite de oliva es un pilar fundamental de la dieta mediterránea y forma parte de la tradición culinaria española siendo la grasa de elección para la elaboración de las comidas en la mayoría de hogares y restaurantes. Aparte de su uso culinario en la elaboración de platos fríos y calientes, el aceite de oliva es utilizado como conservante natural en el envasado de pescado, ...

El aceite de oliva proviene de aceitunas y por lo tanto de los olivos. El olivo no es un árbol alto, pero tiene una larga vida. Crece en la zona mediterránea, florece en abril y sus frutos maduran en otoño. Cronología del olivo:...

PROCESOS DE ELABORACIÓN (CADA UNO DE ESTOS PROCESOS PUEDE TENER UNA REPERCUSIÓN POSITIVA O NEGATIVA EN EL ACEITE): • Recolección de la aceituna Existen distintos métodos de recolección: la recolección puramente manual , usando vibradoras manuales , vibradoras de tronco o cosechadoras. La forma de recolección puede tener un impacto negativo en el aceite si las ...

Si queremos aprovechar los beneficios que los alimentos nos pueden aportar en épocas de frío, lo primero que hay que hacer es seguir una dieta equilibrada basada en productos de temporada, entre los que debemos incluir determinados ingredientes especialmente adecuados para esta estación....

Si hablamos de platos elaborados con vegetales, basta con que pongamos un poquito de imaginación y podremos encontrar muchísimas y deliciosas posibilidades. Así pues, hoy os dejo una lista de platos festivos, en que las hortalizas y las frutas de temporada son protagonistas....

Cocer bulgur, previamente remojado 1 hora, en caldo vegetal 15 minutos. Se puede tostar un poco antes de hervir, tendrá más sabor. Lavar la manzana y puerro. En una sartén con aceite restante se sofríe el puerro cortado en rodajas, cuando se ablande, se añaden las pasas y la manzana descorazonada y cortada en medias lunas....

Pasar la ternera y las verduras por la harina. En una sartén con aceite, freír la carne y las verduras y cuando estén marcadas, reservarlas en una cazuela. En la misma sartén añadir un poco más de aceite y sofreír la cebolla rallada y la zanahoria a fuego lento. Cuando estén doradas añadir la copa de brandi hasta reducir el alcohol....

Triturar todos los ingredientes a la vez, colar y añadir el agua para conseguir la textura deseada más o menos espeso. Se recomienda servir bien fresco...

Lavar y trocear todas las verduras y agregar en vaso de la batidora. Incorporar el resto de los i ingredientes y batir hasta conseguir la crema homogénea...

Se trituran los garbanzos, el apio, el zumo de limón y el aceite hasta obtener una crema homogénea. Si la textura es demasiado espesa incorporamos un poquito más de agua, pero no tiene que salir demasiado líquida. Por último, agregamos tahini, sal y comino. ...

Lavar y escurrir las lentejas cocidas (del agua de cocción o de la conserva). Verter las lentejas en un vaso de batidora junto con el ajo, la mitad del aceite, el tahini, las nueces, el zumo de limón, el comino en polvo y una pizca de sal. Triturar todo hasta conseguir ...

¿Por qué es tan bueno comer aceitunas? Aportan ácidos grasos omega-9, que ayudan a regular el colesterol y previenen enfermedades cardiovasculares. También tienen un papel importante en la salud del sistema nerviosos y neuronal. La vitamina E que contienen es un potente antioxidante...

ha llegado el frío y como ya sabéis lo importante que es consumir hortalizas y frutas de temporada para aprovechar todos sus beneficios, hoy quiero hablaros de uno de los alimentos estrella de otoño....

Por si queréis vigilar un poco la dieta, si sois vegetarianos o si queréis reducir el consumo de grasas saturadas, en la receta de hoy os propongo que sustituyáis la butifarra negra por semillas de girasol. De esta manera incorporaréis más antioxidantes (especialmente vitamina E), grasas saludables y añadiréis un toque crujiente a la tortilla que queda muy bien....

Para que no os olvidéis de las cebollas en estos días de fiesta, hoy os regalo una receta que es muy sencilla y saludable: una sopa de cebolla con tomillo. Además de las propiedades de la cebolla, podréis aprovechar los beneficios del tomillo, una de nuestras plantas medicinales que vale la pena tener siempre a mano: es digestiva, antiséptica, antiviral…...

La ciencia de la nutrición es una ciencia joven, que no cuenta más de dos siglos de existencia y en la actualidad, más o menos todo el mundo sabe que existe una relación entre los alimentos que ingerimos y nuestra salud. La nutrición es el proceso por el cual ...

Para que os animéis a empezar, os dejo la receta de un caldo depurativo de verduras que podéis tener siempre a punto (se conserva bien 4-5 días en la nevera y también se puede congelar). Os ayudará a equilibrar el organismo porque aporta minerales y favorece la eliminación de líquidos y toxinas....

Todos los organismos vivos están compuestos de proteínas, que son cadenas de grupos específicos de aminoácidos unidos entre sí por enlaces químicos. La síntesis de proteínas comienza en las células en las que las proteínas llevan a cabo todos los procesos biológicos que sustentan la vida...

Las proteínas vegetales son el macronutriente encargado de realizar funciones esenciales para la vida. Constituyen uno de los nutrientes fundamentales para cualquier proceso biológico, y por ello también son muy importantes en todo tipo de...

¿Qué alimentos nos conviene potenciar en verano? La fruta y sobre todo la verdura fresca tiene que ser la base de la alimentación en esta época del año: sopas y cremas frías, ensaladas variadas, verduras al dente, licuados, caldos… También podemos añadir germinados y verduras encurtidas o fermentadas,...

Propiedades e indicaciones del arroz integral: Al contener vitaminas del grupo B, aporta beneficios al sistema nervioso: favorece la concentración, la relajación y aumenta la resistencia al estrés. Gracias a su elevado contenido en fibra regula el tránsito intestinal y el colesterol (reduce el colesterol “malo”). Además, la fibra previene el cáncer de colon......

El aceite de oliva es un alimento y como tal debe ser seguro e inocuo para la salud del consumidor. Es por ello que las empresas alimentarias, en este caso las almazaras, deben cumplir el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimentarios para garantizar que todos los procesos a lo largo de la cadena alimentaria son higiénicos des de las fases de producción y transformación, hasta el envasado y distribución....

Se lavan las algas wakame, se ponen en remojo 15 minutos como mínimo, se escurren y se cortan en trozos pequeños. Se rehogan las algas en una cazuela untada con un poco de aceite de sésamo, y se remueve constantemente durante varios minutos. Se añade el caldo vegetal y, cuando rompa a hervir, se agrega el tofu cortado en daditos pequeños....

El mill es un cereal sense gluten, ric en hidrats de carboni d’absorció lenta, proteïnes, fibra, vitamina del grup B i minerals (magnesi fosforo i zinc). Es fàcilment digerible i assimilable pel nostre organisme. Es molt fàcil i ràpid de cuinar. Es neutre i permet combinar molt be tot tipus d’aliment....

Cuando compramos podemos encontrar diferentes tipos de aceite de oliva clasificados bajo los nombres de: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, ACEITE DE OLIVA y ACEITE DE ORUJO DE OLIVA....

Poner el vino y la leche en platos hondos diferentes. Bañar las rodajas de pan primero en el vino y después en la leche. Poner el aceite en una sartén honda y calentar hasta que esté en el punto de fritura....

Calentar el aceite en una sartén honda. Pelar y cortar las patatas y la cebolla a dados o rodajas uniformes. Cuando el aceite está a punto verter la patata y la cebolla....

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de una batidora y se bate hasta que se emulsione la mezcla. Si la veganesa no cuaja, agregar mas limón y aceite y seguir batiendo....

Haz tu pedido. Hoy ganas salud, bienestar y una promoción de temporada...