Calamares fritos a la andaluza

Porciones 4

Ingredientes:

Cuerpo de 3 calamares medianos-grandes cortado a rodajas (aprox un total de 750 g).
100-150 ml de aceite de oliva virgen extra.
100 g de harina.
Sal a gusto.

Preparación:

1. Enharinar las rodajas de calamar y poner el aceite en un sartén y calentar hasta el punto de fritura.
2. Cuando el aceite esté al punto empezar a freír los calamares de tal modo que queden cubiertos de aceite mientras se fríen y cuando adopten un tono tostado retirar los calamares en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
3. Se puede comer los calamares fritos acompañados de una ensalada verde, para contrastar el frito con un toque de frescor.



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