Ingredientes:
- 3 zanahorias grandes cortadas a rodajas de un grosor de 0,5 cm.
- 70 ml de vinagre (aprox. medio vaso de agua)
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de comino en grano
- 1 cucharada pequeña de orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Poner la zanahoria a rodajas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos (tiempo contado des del inicio del hervor).
- En un cuenco machacar el comino, añadir el orégano y chafar los 3 dientes de ajo con piel. Añadir las zanahorias con un vaso de su agua de hervido, añadir el vinagre y dejar macerar por lo menos 6 horas.
- Consumir a partir de las 6h escurrir las zanahorias y servir con aceite de oliva virgen extra por encima.
- Este encurtido puede permanecer varios días en la nevera. Es un aperitivo saludable y muy sabroso.
