Lavar bien las patatas y, sin pelarlas, ponerlas en una olla con agua al fuego. Añadir una hoja de laurel y un pellizco de sal. Cuando estén cocidas, colarlas y guardarlas en la nevera (mínimo 24h)....
Para cocer el mijo: Poner el mijo y el agua en una olla tapada a fuego vivo con una pizca de sal. Cuando levante el hervor, bajar el fuego y dejar hervir unos 20 minutos siempre tapado....
Ya sabéis que para acompañar los calçots no hay nada como la salsa romesco. Debemos tener en cuenta que es una salsa muy calórica y que no conviene abusar de ella. Ahora bien, consumida con moderación y en ocasiones especiales, también nos aporta un montón...
Para que aprovechéis al máximo las propiedades medicinales de las azuki y empecéis a introducirlas en vuestros menús, os propongo una receta de un caldo medicinal que aporta muchos minerales y alivia los problemas de riñones porque estimula su funcionamiento....
Precalentar el horno a unos 180º. Pelar los boniatos y cortarlos a trozos no muy grandes. Colocarlos en una fuente para el horno (podemos poner una hoja de papel vegetal que cubra el fondo de la fuente, el papel sobrante después nos servirá para cubrir los boniatos...
Triturar todos los ingredientes a la vez, colar y añadir el agua para conseguir la textura deseada más o menos espeso. Se recomienda servir bien fresco...
Se ponen todos los ingredientes en el vaso de una batidora y se bate hasta que se emulsione la mezcla. Si la veganesa no cuaja, agregar mas limón y aceite y seguir batiendo....
Se lavan las algas wakame, se ponen en remojo 15 minutos como mínimo, se escurren y se cortan en trozos pequeños. Se rehogan las algas en una cazuela untada con un poco de aceite de sésamo, y se remueve constantemente durante varios minutos. Se añade el...
Lavar y escurrir las lentejas cocidas (del agua de cocción o de la conserva). Verter las lentejas en un vaso de batidora junto con el ajo, la mitad del aceite, el tahini, las nueces, el zumo de limón, el comino en polvo y una pizca de...
Se trituran los garbanzos, el apio, el zumo de limón y el aceite hasta obtener una crema homogénea. Si la textura es demasiado espesa incorporamos un poquito más de agua, pero no tiene que salir demasiado líquida. Por último, agregamos tahini, sal y comino. ...
