Nos despedimos del verano aprovechando uno de los superalimentos de la temporada en una receta buenísima, fácil de preparar y muy saludable. En ésta encontraréis variedad de sabores: dulce, ácido, salado…, y de propiedades: es depurativa, digestiva, antioxidante…...
Aunque el consumo de bebidas vegetales no es indispensable, es cierto que son un buen recurso cuando forman parte de una dieta equilibrada. Hay quienes las toman todo el año con el desayuno; y ahora, en verano, apetecen mucho para una merienda fresquita y ligera...
Lavar bien las patatas y, sin pelarlas, ponerlas en una olla con agua al fuego. Añadir una hoja de laurel y un pellizco de sal. Cuando estén cocidas, colarlas y guardarlas en la nevera (mínimo 24h)....
Para cocer el mijo: Poner el mijo y el agua en una olla tapada a fuego vivo con una pizca de sal. Cuando levante el hervor, bajar el fuego y dejar hervir unos 20 minutos siempre tapado....
¿Qué alimentos nos conviene potenciar en verano? La fruta y sobre todo la verdura fresca tiene que ser la base de la alimentación en esta época del año: sopas y cremas frías, ensaladas variadas, verduras al dente, licuados, caldos… También podemos añadir germinados y verduras encurtidas...
¿Por qué es tan bueno comer aceitunas? Aportan ácidos grasos omega-9, que ayudan a regular el colesterol y previenen enfermedades cardiovasculares. También tienen un papel importante en la salud del sistema nerviosos y neuronal. La vitamina E que contienen es un potente antioxidante...
Congelar el salmón (mínimo 5 días a -20º) para evitar el anisakis. Descongelar el salmón y, cuando esté a punto, en un bol preparar una mezcla con la sal y el azúcar....
Por si queréis vigilar un poco la dieta, si sois vegetarianos o si queréis reducir el consumo de grasas saturadas, en la receta de hoy os propongo que sustituyáis la butifarra negra por semillas de girasol. De esta manera incorporaréis más antioxidantes (especialmente vitamina E),...
Ya sabéis que para acompañar los calçots no hay nada como la salsa romesco. Debemos tener en cuenta que es una salsa muy calórica y que no conviene abusar de ella. Ahora bien, consumida con moderación y en ocasiones especiales, también nos aporta un montón...
Para que aprovechéis al máximo las propiedades medicinales de las azuki y empecéis a introducirlas en vuestros menús, os propongo una receta de un caldo medicinal que aporta muchos minerales y alivia los problemas de riñones porque estimula su funcionamiento....
