Ajo Blanco

Ingredientes:

• 100 g almendra cruda con piel
• 5 -6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de vinagre
• 1 diente de ajo
• 60 g de pan seco
• 600 ml agua
• 1 cucharada pequeña de sal
• 1 manzana pelada y cortada a dados pequeños

Preparación:

1. Escaldar 2 minutos la almendra cruda y pelar.
2. Poner el pan en un vaso triturador y remojarlo con 200 ml de agua.
3. Añadir al vaso triturador las almendras, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal y triturar.
4. Añadir el resto del agua, mezclar y reservar en la nevera.
5. Presentar el ajoblanco en un bol y poner por encima la manzana troceada.
6. Para dar un toque final tirar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima del ajoblanco.