Vegano. Crudo.
Porciones 4|Tiempo de preparación 20 min|
Ingredientes:
2 remolachas
4 tomates maduros
150 g de pimiento rojo
50 g de cebolleta
1 pepino
2 diente de ajo
200 ml de agua
100 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de manzana
¼ cucharadita de pimienta negra
Semillas de lino dorado o semillas de sésamo
Sal
Preparación:
1. Lavar y trocear todas las verduras y agregar en vaso de la batidora.
2. Incorporar el resto de los i ingredientes y batir hasta conseguir la crema homogénea.
3. Servir frio, adornar con semillas de lino o sésamo
El gazpacho es un alimento isotónico que aporta una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas hidrosolubles del grupo B, la vitamina C, precursores de la vitamina A, como los carotenos y diferentes minerales como hierro, potasio, manganeso, magnesio. Es una comida ideal para el verano y las épocas de más calor. Gracias a su guarnición se convierte en un primer plato completo e, incluso, de los más saludables.
