Porciones 4
Ingredientes:
250 ml de Leche de vaca.
200 g de harina.
120 g de mantequilla.
½ limón (usar la ralladura).
5 huevos.
1 cucharada sopera de azúcar.
1 pellizco de sal.
Azúcar glas.
1 manga pastelera.
100-150 ml de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
1. Poner la Leche en un cazo y añadir la mantequilla y calentar mientras se va mezclando.
2. Cuando empieza a hervir añadir la harina, el azúcar y la sal y mover durante 2 minutos.
3. Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón mientras se sigue mezclando.
4. Añadir cada huevo de forma individual para que vaya quedando integrado todo en una masa y sin dejar de mover esperar hasta que la masa esté lo suficientemente espesa para aguantar la cuchara.
5. Poner la masa en una manga pastelera.
6. Poner el aceite de oliva virgen extra en un cazo y esperar hasta que se caliente.
7. Cuando el aceite está a punto, hacer bolas con la masa pastelera y tirar una a una directamente en el aceite y esperar a que se doren.
8. Retirar y poner en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9. Servir los buñuelos con azúcar glas por encima.
