Ingredientes:
- 3 manzanas
- 70g de harina de trigo sarraceno
- 70g de harina de maíz
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Zumo de 1 limón
- 150 ml de agua con gas fría.
- Sal marina
- Sirope de agave o mermelada
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Descorazonar las manzanas y cortar láminas de la anchura de un dedo.
- Añadir por encima de las manzanas cortadas el zumo de limón para evitar que se oxiden.
- Preparación de la tempura o rebozado: añadir las harinas junto con un poco de sal y canela en polvo. Añadir agua con gas hasta obtener una textura adecuada.
- Añadir aceite de oliva virgen extra abundante en una sartén y calentar.
- Añadir la manzana rebozada y freír 2-5 minutos. Secar en un plato con papel absorbente el exceso de aceite.
- Preparar el sirope de arce a punto de caramelo y servir junto a los donuts.
