Ja hem encetat l’estiu i, normalment, en aquesta època de l’any ens sentim més sociables i actius. Necessitarem, doncs, prou energia i vitalitat per adaptar-nos al nou ritme de vida i als canvis que la nova estació comporta, tant en el nostre organisme com a l’exterior.
Quins aliments ens convé potenciar a l’estiu?
- La fruita i sobretot la verdura fresca ha de ser la base de l’alimentació en aquesta època de l’any: sopes i cremes fredes, amanides variades, verdures al dente, liquats… També hi podem afegir germinats i verdures envinagrades o fermentades, com el xucrut, que ens ofereixen una dosi extra de vitamines i minerals, i aporten beneficis al sistema digestiu.
- I per tal que els àpats siguin ben nutritius, no us oblideu dels llegums i dels cereals integrals, que aporten proteïnes d’alt valor biològic i són fàcils d’incorporar als plats freds que ara venen tant de gust: amanides d’arròs, de quinoa, de llegums, hummus, tabule…
- L’estiu és la millor època per aprofitar els beneficis del peix blau (de mida petita), que aporta àcids grassos omega-3 i grans beneficis al sistema cardiovascular: les sardines, els seitons, els verats… fins al setembre estan en el millor moment.
- El peix blanc, els ous i les carns blanques també ens aporten proteïnes de bona qualitat i ajuden a no congestionar l’organisme amb excés de calories i de greixos saturats.
- Pel que fa als greixos, és important recordar que no s’han de suprimir, sinó que cal triar aliments amb greixos saludables: alvocat, fruita seca i llavors, oli d’oliva verge extra, olis de llavors sense refinar…
I per beure, què prenem?
- A més de prendre aigua, a l’estiu va molt bé beure infusions. Hi ha plantes medicinals que tenen propietats refrescants (entre moltes altres), encara que les prenguem calentes: te verd, menta, fonoll, melissa… Si us ve de gust, també podeu posar-hi un glaçó i una rodanxa de llimona.
- I per hidratar-vos i refrescar-vos també són boníssimes les aigües aromatitzades. Per preparar-les, agafeu una gerra plena d’aigua i afegiu-hi, per exemple, fulles de menta fresca o d’alfàbrega; trossos de llima, de síndria o de maduixes; rodanxes de gingebre fresc, branques de canyella… En podeu fer tantes combinacions com vulgueu.
- També és molt recomanable el kombutxa, una beguda elaborada a base de te fermentat que s’ha posat molt de moda (la trobareu fàcilment en botigues especialitzades i també en alguns bars i restaurants) i que té moltes propietats. És hidratant, aporta minerals i, a més, conté probiòtics que ajuden a equilibrar el sistema digestiu i reforcen el sistema immunitari.
I finalment, per passar un estiu de deu, us recomano que aprofiteu el bon temps per fer exercici i activitats a l’aire lliure (evitant les hores de més sol). I no us oblideu d’alimentar l’esperit, gaudint d’allò que més us agradi o us vingui de gust per carregar les piles i tenir un bon estat d’ànim: amics, amors, llibres, música…
Assumpta Forteza
Dietista i assessora nutricional a Olioly