Begudes vegetals. Per què són bones i com triar-les
En els darrers anys, les begudes vegetals s’han convertit en un producte de consum habitual en moltes llars. I és que, des de les més tradicionals (com la llet d’ametlla o l’orxata), fins a les que s’han convertit en noves tendències (com la de quinoa o la de fajol) avui dia hi ha begudes vegetals per triar i remenar.
Tipus de begudes vegetals
Hi ha diferents tipus de begudes vegetals en funció dels ingredients que es facin servir com a base per elaborar-les, que solen ser els següents: fruita seca o llavors; cereals o pseudocereals (quinoa i fajol); llegum (la beguda de soja), i també tenim l’orxata, que es fa amb un petit tubercle. A més, trobem una gran oferta de begudes elaborades amb combinacions de diferents ingredients: arròs amb avellanes, civada amb coco… En molts casos s’hi afegeixen ingredients per aportar aroma o gust (vainilla, cacau, plàtan…) o també nutrients (com, per exemple, les que porten algues per incrementar el contingut de calci).
I parlant d’afegits, un d’aquests ingredients “extra” que trobem en algunes de les begudes vegetals que es comercialitzen és el sucre. La meva recomanació és que eviteu les begudes amb sucre afegit (o amb edulcorants, o qualsevol endolcidor tipus xarops ) perquè es tracta d’un ingredient totalment superflu que desmineralitza i crea addicció.
Per què és bo prendre begudes vegetals?
Tot i que el consum de begudes vegetals no és indispensable, és cert que són un bon recurs quan formen part d’una dieta equilibrada. Hi ha qui les pren tot l’any amb l’esmorzar; i ara, a l’estiu, venen molt de gust per fer un berenar fresquet i lleuger a mitja tarda, o per hidratar-se després d’un dia de calor o de fer esport. A més, el consum de begudes vegetals aporta alguns beneficis que val la pena aprofitar:
- La beguda de civada és una opció excel·lent si heu de seguir una dieta d’aprimament i també si teniu el colesterol elevat. Com que és una mica dolça, lleugera i, a més, la civada regula el sistema nerviós, aquesta alternativa vegetal pot convertir-se en un bon “substitut emocional” de la llet de vaca i ajuda a seguir unes pautes dietètiques més saludables.
- Una altra beguda vegetal que aporta beneficis, en aquest cas al sistema digestiu, és la d’arròs: regula el trànsit intestinal i és de molt fàcil digestió. Així doncs, és recomanable per a persones que tenen l’estómac o els budells delicats.
- Les begudes de civada, d’arròs i, en general, totes les begudes elaborades amb cereals (espelta, kamut, mill…) aporten hidrats de carboni i són ideals per a esportistes, infants i adolescents perquè són nutritives i reconstituents. A més, com que els cereals aporten vitamines del grup B que afavoreixen el sistema nerviós, són molt convenients quan es pateix estrès o s’han de fer esforços intel·lectuals.
- Les que s’elaboren amb fruita seca o llavors contenen més minerals i greixos saludables. També són molt bones per a infants, joves, mares lactants i esportistes. Una de les més tradicionals, la beguda d’escaiola, es fa servir de manera terapèutica en alteracions com hipercolesterolèmia, diabetis o hipertensió.
- Aporten una dosi extra de proteïnes les begudes que s’elaboren amb pseudocereals (com les de quinoa i fajol), amb llavors (en podem trobar, per exemple, amb cànem, que té un alt contingut proteic) o amb fruita seca. Són una bona opció per a persones veganes i també per a aquelles que necessiten una dosi extra de proteïnes.
Què hem de tenir en compte a l’hora de triar les begudes vegetals?
Tant si les consumiu perquè us convé beneficiar-vos de les seves propietats medicinals o nutritives, com si ho feu per gust, us recomano aquestes tres coses:
- Com que hi ha tanta oferta i varietat, aprofiteu-la: no trieu sempre el mateix tipus de beguda (llevat que us ho hagi recomanat un especialista), ni de la mateixa marca.
- Fixeu-vos en les etiquetes i mireu que no tinguin ingredients superflus, especialment sucre, però també altres endolcidors, edulcorants, additius artificials, etc.: com menys ingredients, millor.
- Procureu triar les que tinguin el segell d’agricultura ecològica per evitar la presència de pesticides.
Assumpta Forteza
Dietista i assessora nutricional a Olioly