Alga Nori se ha utilizado desde hace mucho en la cocina asiático. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Entre su perfil nutritivo, se pueden encontrar las proteínas, los hidratos de carbono, ácidos grasos omega 3, fibra soluble, vitaminas y ácido fólico, además de minerales como potasio, sodio, calcio, fósforo, yodo y magnesio. Se usa en la elaboración de los sushis y otros rollitos rellenos. También en sopas y salsas.