Las semillas de girasol se caracterizan por ser ricas en vitamina E, que se concidera un potente antioxidante, lo que ayuda a mantener sanas las células y con ello evitar diversas enfermedades. También son ricas en minerales, como el manganeso, calcio, cobre, fósforo y selenio, que promueven la salud ósea, entre muchas otras funciones vitales del cuerpo.Las semillas también son naturalmente ricas en fibra, lo que lo hace un alimento muy completo y recomendable para consumir como snack. Hay que mencionar también que su contenido calórico es alto, aunque se puede decir que son calorías de buena calidad. Pueden consumirse como snack o también añadiendo las semillas a la granola de la mañana o ensaladas.