El Xilitol es un edulcorante procedente de la corteza de abedul con un buen sabor, reducido en calorias y sano para los dientes. Es estable en altas temperaturas y se carameliza despues de un calentamiento de varios minutos. Principalmente se utiliza como sustituto en confiteria y reposteria. Es ideal para endulzar las bebidas y postres.