Esta bebida se obtiene de la extracción del trigo sarraceno, el cual se caracteriza por su alto contenido en proteína. Por ello es ideal para el desayuno.Las semillas de esta especie herbácea salen del fruto de la inflorescencia de la planta. Tiene bajo contenido en grasas, con lo cual podrás disfrutarla también en postres y otros platos, a manera de sustituir la leche vacuna.