El arroz rojo es originario de China y es una variedad de arroz integral que nos ofrece muchos beneficios saludables. El arroz rojo conserva su cáscara, que contiene el 95% de los minerales y de las fibras que posee el grano. Una de las propiedades importantes es su bajo índice glucémico, por lo que beneficia regular y controlar los niveles de azúcar en la sangre. Es muy rico en antioxidantes gracias a la cantidad de minerales que lleva, como el hierro, manganeso y zinc. Genera mayor sensación de saciedad. Se utiliza para preparar paellas, guisos y sopas.