Alga nori se ha utilizado desde hace mucho en la cocina asiático. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Se usa en la elaboración de los sushis y otros rollitos rellenos. También en sopas y salsas. No necesita remojo. Entre su perfil nutritivo, se pueden encontrar las proteínas, los hidratos de carbono, ácidos grasos omega 3, fibra soluble, vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5, ácido fólico, además de minerales como potasio, sodio, calcio, fósforo, yodo y magnesio.