Las aceitunas Cornicabra de Cal Valls es una variedad de olivo rústica, muy adaptada a las difíciles condiciones de sequía, terrenos calizos y frío invernal. Cultivadas según el método de agricultura ecológica (sin abonos, insecticidas ni herbicidas de síntesis química). Son ricas en Vitamina A y Hierro, fosforo y proteina vegetal. Contienen grasas saludables mono insaturadas que reducen el colesterol malo. Es un alimento saciante debido a la fibra que contiene, lo que que nos ayudará a la hora de mantener un peso adecuado.