Vegano.
Porciones 4| Tiempo de preparación 20 min|
Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
2 cucharadas soperas de tahini
2 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 limón (el zumo)
Perejil picado
Comino molido una pizca
Pimiento molido ahumado
Preparación:
1. Se trituran los garbanzos, el apio, el zumo de limón y el aceite hasta obtener una crema homogénea. Si la textura es demasiado espesa incorporamos un poquito más de agua, pero no tiene que salir demasiado líquida.
2. Por último, agregamos tahini, sal y comino. Volvemos a triturar todo hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes.
3. Se espolvorea con pimentón ahumado y perejil, y se acaba con un chorrito de aceite de oliva.
El hummus es bajo en grasas y contiene ácidos grasos como Omega 3. Es un alimento que complementa la dieta de los vegetarianos, ya que aporta un alto nivel de proteínas que compensan la ausencia de carne.
