La nuez es el fruto seco más saludable, gracias a la equilibrada composición de sus grasas, que reducen el colesterol y son buenas para el corazón. También aporta proteínas y presenta un destacable porcentaje de vitamina E, vitaminas del grupo B, y minerales y oligoelementos como fósforo, magnesio, manganeso, cobre, cinc y hierro. La nuez tiene un prestigio bien merecido que no deja de crecer. Resultan muy versátiles en la cocina: se pueden agregar a ensaladas y platos muy diversos, se usan también para elaborar salsas, y la repostería.