Biscotes de espelta están elaborados con espelta, una especie de trigo rica en proteínas vegetales y vitaminas del grupo B. Esto les confiere el sabor dulce característico de este cereal, mucha fibra y nada de colesterol. La espelta contiene ocho aminoácidos esenciales, además de un aporte muy importante en proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos. Es ideal para untar con salsas, pates y mermeladas.