Los anacardos es una semilla del fruto, y es un alimento calorico, especialmente los que están simplemente tostados, son un alimento saludable, ya que son ricos en vitaminas del grupo B y aportan minerales como magnesio, potasio, fósforo y zinc. Es muy rico en ácidos grasos insaturados, entre los que especialmente destacan el linoleico y el oleico. Una de las importantes propiedades del anacardo es que nos ayuda a reforzar el sistema inmunológico, yna prevenir la depresión y el estrés. Es ideal tomarlo como complemento de una comida ligera o incluso como una merienda.