Amaranto inchado tiene un delicioso sabor y la textura crujiente, y sin embargo no es sólo su gran sabor lo que ha hecho tan popular al amaranto inflado, sino también las grandes propiedades nutritivas con las que cuenta, entre las que destacan: aporta el calcio, hierro y fósforo para huesos y dientes fuertes; es una fuente de proteína vegetal y ácido fólico; gracias a su fibra previene padecimientos intestinales. Es un acompañante ideal de leche, bebidads vegatales y yogures. Para completar el plato se recomienda agregar fruta fresca.