El Trigo Sarraceno es una semilla pseudocereal con propiedades nutricionales superiores a otros cereales, ya que contiene niveles más altos de zinc, cobre y manganeso o potasio, considerándolo así un superalimento. Destaca por su alto contenido en fibra, lo que le da poder saciante. Lo pueden consumir las personas intolerantes al gluten. Ideal para hacer creps y pan, espesar guisos y cremas.