El arroz es el alimento básico más importante para una gran parte de la población de todo el mundo. El arroz integra destaca por su alto contenido de fibra, lo que contribuye a mejorar la función intestinal y que el arroz integral se asimile más lentamente. Posee una gran cantidad de antioxidantes, minerales, vitamina y proteinas. El arroz integral no contiene gluten, lo que lo convierte en el alimento ideal para las personas que no lo toleran. Es recomendable lavarlo primeramente e incluso ponerlo en remojo unas horas antes, como si fuera una legumbre. Es muy versátil ya que se puede usar en entradas, aperitivos, platos fuertes y hasta en postres.