Pautes per començar bé l’any. Brou depuratiu de verdures i kombu

Amb l’arribada de l’any nou encetem, també, projectes que ens han d’ajudar a millorar i a seguir avançant. Un dels bons propòsits típic d’aquesta època és començar a fer dieta per perdre els quilets que acabem de guanyar o que fa temps que se’ns han instal·lat i no aconseguim “desallotjar”.

No hi ha dubte que és un bon moment per proposar-s’ho: l’energia renovada de l’any que acabem d’estrenar ens hi ajuda. Tant si teniu l’objectiu d’aprimar-vos, com si voleu millorar els hàbits alimentaris i la salut, us recomano que seguiu les pautes que us proposo a continuació, així començareu a equilibrar la dieta i a eliminar toxines.

Augmenteu el consum de verdura i fruita fresca de temporada.

Consumiu greixos saludables (oli d’oliva verge extra, olis de llavors sense refinar, fruita seca i llavors…)

Augmenteu la ingesta d’infusions, te verd i brous de verdures.*

Consumiu més proteïna vegetal, especialment llegums, i reduïu la proteïna d’origen animal.

Consumiu cereals integrals (arròs, mill, ordi, civada…) i eviteu el sucre i les farines refinades (sucs envasats, llaminadures, pa blanc, pa i pastisseria industrial…).

Eviteu el consum de greixos saturats (carns vermelles i derivats, embotits, formatges, patés…).

Eviteu el consum d’aliments processats i precuinats.

Reduïu la ingesta de sal.

Eviteu el consum d’alcohol i tabac.

Mengeu amb moderació.

Dormiu unes 8h/dia.

Feu activitat física de manera regular.


*Perquè us animeu a començar, us deixo la recepta d’un brou depuratiu de verdures que podeu tenir sempre a punt (es conserva bé 4-5 dies a la nevera i també es pot congelar). Us ajudarà a equilibrar l’organisme perquè aporta minerals i afavoreix l’eliminació de líquids i toxines. Preneu-ne una tassa abans de dinar o de sopar. Si algun dia feu un dinar abundant i voleu compensar, és una bona opció per substituir el sopar. També és ideal per als refredats; en aquest cas, us recomano que hi afegiu una mica de miso i de gingebre.

 

Brou depuratiu de verdures i alga kombu

 

 

Ingredients:

Aigua filtrada o mineral (quantitat segons el brou vulgueu fer)

Verdures de base: api, col, ceba i nap

Altres verdures: porro, xirivia…

Una tira d’alga kombu

 

Preparació:

  1. Poseu les verdures (rentades i tallades) i el tros d’alga dins d’una olla.
  2. Cobriu les verdures i l’alga amb aigua.
  3. Poseu l’olla al foc i deixeu-ho bullir a foc lent durant 30 minuts.
  4. Apagueu el foc i coleu el brou.

Es pot amanir amb unes gotes de salsa de soja.

 

Assumpta Forteza
Dietista i assessora nutricional a Olioly

 

 



Fes la teva comanda. Avui guanyes salut, benestar i una promoció de temporada...

1