El meló, aliment estrella d’estiu. Sopa de meló amb pinyons i menta

Acomiadem l’estiu aprofitant un dels superaliments de la temporada: el meló. I ho fem amb una recepta que és boníssima, fàcil de preparar i molt saludable. Hi trobareu varietat de gustos: dolç, àcid, salat…, i de propietats: és depurativa, digestiva, antioxidant… Vegem-ho amb una mica més de detall:

• El meló és un dels aliments estrella de l’estiu perquè té un munt de propietats i és molt hidratant i reconstituent. En els dies més calorosos i també, per exemple, després de fer exercici, ajuda a recuperar les vitamines i els minerals que es perden a través de la suor.
• Sabíeu que si mengeu el meló d’entrant, n’aprofiteu millor les propietats digestives i depuratives? Doncs sí, és preferible menjar-lo de primer plat: així us ajudarà a fer la digestió i a netejar els intestins i el sistema urinari.
• El suc de llimona aporta una dosi extra de minerals i d’antioxidants, especialment de vitamina C.
• Els pinyons contribueixen a mantenir els ossos en forma perquè són una bona font de calci i magnesi. Juntament amb el pernil ibèric o amb l’oli d’oliva, aporten greixos que ajuden a la salut cardiovascular i a mantenir el colesterol a ratlla.
• Les fulles de menta també us ajudaran a pair i us refrescaran.
• I, per acabar, tenim el rei de la medicina natural i preventiva, ideal per al canvi d’estació i també per protegir-nos de virus i refredats: l’all, un gran aliat de l’organisme en general i de l’aparell cardiovascular en particular.

Sopa de meló amb pinyons i menta

Porcions 4|Temps de preparació 40 min|

Ingredients:

1 meló madur

4-5 llimones

2 grapats de pinyons

1 gra d’all

Fulles de menta fresca

Encenalls de pernil ibèric (Versió vegetariana: oli d’oliva verge extra i sal marina)

Preparació:

1. Traieu la pell i les llavors del meló.
2. Talleu el meló a daus o feu-ne boletes.
3. Poseu el trossets de meló dins un bol de vidre i regueu-los amb el suc de llimona acabat d’esprémer (que cobreixi el meló).
4. Afegiu-hi fulles de menta fresca picades, l’all ben trinxat i els pinyons. Poseu-ho a la nevera durant un parell d’hores i remeneu-ho de tant en tant.
5. A l’hora de menjar, serviu la sopa en bols individuals i afegiu-hi una cullerada d’encenalls de pernil ibèric per a cada comensal. En cas de seguir una dieta vegana o vegetariana, substituïu-lo per un bon raig d’oli d’oliva verge extra i un pessic de sal marina.

Variacions: podeu substituir el pernil ibèric per salmó o bacallà fumat.

Assumpta Forteza
Dietista i assessora nutricional a Olioly