Cuando compramos podemos encontrar diferentes tipos de aceite de oliva clasificados bajo los nombres de: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, ACEITE DE OLIVA y ACEITE DE ORUJO DE OLIVA....
El aceite de oliva es un alimento y como tal debe ser seguro e inocuo para la salud del consumidor. Es por ello que las empresas alimentarias, en este caso las almazaras, deben cumplir el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos...
España es el primer productor y exportador a nivel mundial de aceite de oliva presentando la mayor superficie de cultivo así como de número de olivos....
PROCESOS DE ELABORACIÓN (CADA UNO DE ESTOS PROCESOS PUEDE TENER UNA REPERCUSIÓN POSITIVA O NEGATIVA EN EL ACEITE): • Recolección de la aceituna Existen distintos métodos de recolección: la recolección puramente manual , usando vibradoras manuales , vibradoras de tronco o cosechadoras. La forma de recolección puede tener...
El aceite de oliva proviene de aceitunas y por lo tanto de los olivos. El olivo no es un árbol alto, pero tiene una larga vida. Crece en la zona mediterránea, florece en abril y sus frutos maduran en otoño. Cronología del olivo:...
Mantenimiento de un perfil lipídico saludable y prevención de enfermedad cardiovascular Cuando hablamos de perfil lipídico hacemos referencia a los niveles de lípidos en sangre que se pueden detectar en un análisis de sangre rutinario y que nos dan información del riesgo cardiovascular de una persona....
El aceite de oliva es un pilar fundamental de la dieta mediterránea y forma parte de la tradición culinaria española siendo la grasa de elección para la elaboración de las comidas en la mayoría de hogares y restaurantes. Aparte de su uso culinario en la elaboración...
Las proteínas vegetales son el macronutriente encargado de realizar funciones esenciales para la vida. Constituyen uno de los nutrientes fundamentales para cualquier proceso biológico, y por ello también son muy importantes en todo tipo de...
Todos los organismos vivos están compuestos de proteínas, que son cadenas de grupos específicos de aminoácidos unidos entre sí por enlaces químicos. La síntesis de proteínas comienza en las células en las que las proteínas llevan a cabo todos los procesos biológicos que sustentan la...
La pirámide alimentaria refleja de una manera visual los diferentes grupos de alimentos y las recomendaciones en cuanto a su frecuencia de consumo. La dieta Mediterránea se caracteriza por:...
